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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。