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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切

片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。