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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。