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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，

放两
 勺油，
待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。