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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。