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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。