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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱

切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮

 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁 时盖上锅盖焖。