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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入
  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。