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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 清水把 
陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。