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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡， 生  姜切片，葱
切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。