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　　做法 
： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖 焖。