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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄 。

煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。