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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转
中小 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。