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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六  成 热下鱼，煎至微黄
。煮  沸瓦煲 里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。