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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
 ，武火
煮沸， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。