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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。