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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清 水半掩住

 春笋，盖上锅 盖大火
煮开后

转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。