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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油
 六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。