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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。