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一区

　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
， 放入煎煮好的鲫鱼和其
他材 料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。