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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸  ，转中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。