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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片
、
葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖

焖。