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做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 时， 下盐调味即可品尝。