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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅  烧热，倒入2勺油，  放入生 姜

、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。