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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用

清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。