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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。