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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，
待油 六成 热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武
火煮沸，转中小 火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。