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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。