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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出

 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分  钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。