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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、
 春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分

钟左右。再
加入生抽 、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。