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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即 可品 尝。