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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，  葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
 收 汁时盖上锅盖焖。