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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅

盖 大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。