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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水 浸
泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。