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　　 做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋  、牛肉 片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。