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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。