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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。