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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲 一个半小时，
下盐调味即可
品尝。