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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。