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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、 牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，  加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。