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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。