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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦

一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。