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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。