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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅
盖焖。