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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快  
熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。