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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
 锅盖大火 煮开
后
转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。