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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油
六成 热下鱼，煎至
 微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。