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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。