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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，   盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。