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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，
 下盐调味即可

品尝。